Beneficii Amarant

Amarant (Amaranthus) Care sunt beneficiile?

Amarantul, care înseamnă „etern” în greacă, este o plantă care se răspândește cu mai mult de 400 de specii și 40 dintre aceste specii sunt originare din America. Cultivarea plantelor de amarant datează din 6700 î.Hr .; S-a raportat că este principalul aliment al aztecilor, mayașilor, incașilor și nativilor americani. Se știe, de asemenea, că aztecii și nativii americani foloseau amarantul în ritualurile religioase. Plante de amarant (Familia Amaranthaceae); sunt plante care se răspândesc în întreaga lume și pot fi cultivate în condiții climatice largi.

Amaranth are frunze și flori roșii și verzi în nuanțe luminoase de roșu, auriu și violet, care se intersectează cu vene purpurii. Frunzele, florile și semințele sunt comestibile și foarte hrănitoare.

Amarantul, pe care l-am auzit frecvent recent, atrage atenția datorită conținutului său bogat de macro și micronutrienți. Multe tipuri de amaranti; Are concentrații mai mari de minerale (Ca, K, Mg), activitate antioxidantă, compus fenolic, flavonoid și vitamina C decât legumele cu frunze consumate în mod obișnuit, cum ar fi spanacul și varza.

Haideți să aruncăm o privire la care sunt avantajele acestei făini de făină de amarant adăugate la produse de patiserie, mai ales atunci când faceți făină în unele regiuni și faceți pâine.

Ce este un amarant?

Semințele plantei "Amaranth", ale cărei frunze se mănâncă și ale căror flori sunt folosite ca plante ornamentale, pot fi consumate ca boabe. La fel ca și chia, amarantul, care a devenit faimos în întreaga lume cu un conținut ridicat de proteine, este o plantă care a fost cultivată în Mexic și America Centrală și a fost folosită în multe zone, de la fabricarea pâinii până la cure medicinale încă de la azteci. Se știe că există mai mult de 60 de specii de amarant, cunoscute și sub numele de cocoș.

Cum se utilizează Amarant?

Semințele de amarant pot fi fierte și amestecate în salate și mese. În plus, semințele transformate în făină pot fi utilizate în toate produsele de patiserie, inclusiv în pâine.

• Scăzut în caloriiCu siguranță, trebuie să reducem consumul de făină, nu îl recomandăm niciodată. Cu toate acestea, dacă este încă consumat, vă recomandăm produsul cu amarant redus de calorii. Este cu 20% mai mic decât făina albă normală. Prin urmare, este printre produsele care pot fi preferate celor care doresc să slăbească.
• cancer: Squalenul este un antioxidant care se găsește în mod natural în Amaranth, care poate opri fluxul de sânge către tumori. În timp ce uleiul de Amaranth conține opt la sută squalen, uleiul de rechin, o sursă mai frecvent utilizată de squaien, conține doar un procent de squalen.

• Bogat în fierÎn primul rând, să spunem că: Alimentele pe bază de plante nu sunt niciodată o sursă completă de fier, deoarece are o digestie redusă. Cu toate acestea, amarantul conține de 4-5 ori mai mult mineral de fier decât alte făină. Prin urmare, chiar dacă este mai puțin digerat, o anumită cantitate va avea un efect asupra satisfacerii nevoilor zilnice. Deși nu este corect să se compare cu acesta, are de multe ori mai mult conținut de fier decât alte făini.
• Prevenirea cancerului de sân: Cercetările au descoperit că o componentă din sămânța de Amarant poate inhiba creșterea tumorii în celulele canceroase ale oseului.
• Vitamina B6 Planta Amarant conține o cantitate mică de vitamina B 6. Cu această caracteristică, aceasta va fi eficientă în reducerea parțială a deficitului de vitamina B. Nu există vitamina B în făina de grâu.
• Boala de inima: Deși ovazul este, probabil, cel mai medicamentos împotriva colesterolului, Amarant pare să fie la fel de eficient ca și ovăzul în scăderea colesterolului rău și poate fi o alternativă viabilă pentru cei care sunt alergici la ovăz sau nu le place ovăzul.

• Facilitează digestiaFăina Amarant are de 4-5 ori mai multă fibră decât făina de grâu, deci reglează digestia.Este mai ales eficientă în eliminarea problemelor intestinale.
• diabet zaharat: S-a descoperit că amarantul poate ajuta la prevenirea hiperglicemiei și la reducerea complicațiilor asociate diabetului. Într-un studiu la șoarecii cu diabet zaharat, s-a descoperit că Amarant a redus semnificativ glucoza în sânge, a crescut valoarea insulinei și semnele normalizate ale unei funcții hepatice crescute.
•  Împiedică creșterea bruscă a zahărului din sângeFață de făina albă, făina de amarant previne creșterea bruscă a zahărului din sânge.Datorită fibrelor dietetice din făina de amarant, timpul de tranziție al carbohidratului preluat în sânge va fi mai lent.În acest fel, veți preveni dezechilibrul insulinei.
• Conține antioxidanți
  Antioxidanții sunt compuși naturali care ajută la protejarea împotriva radicalilor liberi dăunători din organism. Radicalii liberi pot afecta celulele și pot contribui la dezvoltarea bolilor cronice. Amarantul este o sursă bună de antioxidanți care păstrează sănătatea. Acid galic pentru acestea, p- acidul hidroxibenzoic și acidul vanilic sunt incluse și toate ajută la protejarea împotriva bolilor precum bolile de inimă și cancerul. Într-un studiu la șobolani, sa constatat că amarantul crește activitatea anumitor antioxidanți și ajută la protejarea ficatului împotriva alcoolului. Studiile au constatat că conținutul de antioxidanți bogat în amarant poate reduce activitatea antioxidantă a înmuierii și procesării. Sunt necesare studii suplimentare pentru a determina modul în care antioxidanții din amarant afectează oamenii.

• Conținut de magneziu și potasiuFaina Amarant este de 4-5 ori mai mare decât făina de grâu în ceea ce privește mineralele de magneziu și potasiu.Prin acest fel, preveniți posibile deficiențe de minerale, în același timp, vă asigurați o anumită parte din nevoile dvs. zilnice.

• Amaranth reduce inflamația
  Inflamația este un răspuns imun normal conceput pentru a proteja organismul împotriva leziunilor și infecțiilor. Cu toate acestea, inflamația cronică poate provoca boli cronice și este asociată cu afecțiuni precum cancerul, diabetul și bolile autoimune.Multe studii au descoperit că amarantul poate exercita un efect antiinflamator în organism. Într-un studiu cu eprubete, s-a constatat că amaransth reduce mai mulți markeri ai inflamației. În mod similar, într-un studiu pe animale, sa demonstrat că amarantul ajută la inhibarea producției de imunoglobulină E, un tip de anticorp implicat în inflamația alergică.

• Amaranth este în mod natural fără gluten
  Glutenul este un tip de proteină care se găsește în cereale precum grâul, orzul și secara. Pentru cei cu boală celiacă, consumul de gluten declanșează răspunsul imun al organismului, dăunează sistemului digestiv și provoacă inflamații. Cei cu sensibilitate la gluten pot prezenta simptome nefavorabile, inclusiv diaree, balonare și gaze. În timp ce multe dintre cele mai frecvent consumate boabe conțin gluten, amarantul nu conține gluten.

* Nu tetep_cs de PixabayÎncărcat la